玉蘭花的花蕾(辛夷花)含有揮發(fā)油，《本草綱目》紀(jì)錄，玉蘭花有止咳、祛痰、抗老化成果，近代科學(xué)研究，它富含類(lèi)黃酮及精油因素，有止咳、祛痰成果，尚有增進(jìn)免疫成果，消除異味，沮喪，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，保濕，抗氧化，去除自由基之能力。中醫(yī)學(xué)以為，玉蘭花性溫味、辛，有祛風(fēng)散寒、通竅之功，可治頭痛、鼻塞不通、齒痛等癥。現(xiàn)代人們把它應(yīng)用于藥膳食療，有很好的治療及保健作用。

藥膳：用玉蘭花制作的藥膳，風(fēng)味怪異，清香適口，例如玉蘭豬皮片:豬皮100克(將豬皮曬干油炸而成)，玉蘭片30克，葛筍片10克，水發(fā)木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。將豬皮用清水浸泡2小時(shí)后，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調(diào)味后即成。豬皮含有卵白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等因素，其性平，味甘、咸，其成果重在活血、止血、滋潤(rùn)肌膚。豬皮內(nèi)的卵白質(zhì)重要有白卵白、球卵白、角卵白、彈性卵白、膠原卵白等。膠原卵白對(duì)人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結(jié)締組織都具有重要作用。能延緩肌體朽邁。玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤(rùn)臟之品。此菜有祛斑抗皺、潤(rùn)白作用。實(shí)用于皮膚色澤鎮(zhèn)定、皺紋增多女性食用。久用，可使皮膚細(xì)嫩滑潤(rùn)，色白增光。 或者用玉蘭花來(lái)煙雞片:取玉蘭花瓣多少洗凈，另取雞脯肉切成片，加入黃酒、生姜、味精、鹽、淀粉，拌勻成漿。炒鍋燒熱，倒入油，油熱后放入雞片、玉蘭花瓣，另加入用雞湯、味精等勾兌成的芡汁，翻炒幾下即可出鍋。作用:補(bǔ)氣益血，填精益髓，宜肺通鼻.此外，還可用玉蘭花制作花茶:玉蘭花2朵、綠茶1匙、精鹽1匙，玉蘭花剝瓣，置入鹽水中頻頻洗濯瀝干，人杯中。滾水入杯中，再入綠茶，待味出即可當(dāng)茶飲用。其香味濃郁甘美，粘稠凈爽，有促進(jìn)新陳代謝，美白肌膚之成果;玉蘭香飲:玉蘭花、山植片泡水，突入蜂蜜飲用，傳說(shuō)可令人體發(fā)出玉蘭香味。

便臉?lè)?、鼻塞不通:辛夷3克，蒼耳子6克，水煎溫服.2、鼻淵頭痛:玉蘭花15克，蒼耳子15克，白芷30克，薄荷葉6克，共研粉末。每次6克，用茶清調(diào)之于飯后服。3、高血壓、血管痙攣頭痛:大玉蘭花，逐日3~6克，開(kāi)水沖泡代茶(或加白糖)。或鮮葉12~18克，水煎服。4、治鼻炎、鼻竇炎:辛夷9克，雞蛋3個(gè)，同煮，吃蛋 飲湯。5、風(fēng)寒傷風(fēng):玉蘭花6克，茶葉6克，防風(fēng)6克，甘草6克，水煎服。

使用注重：陰虛火旺者忌用。